سرجو کوربوچی (انگلیسی: Sergio Corbucci؛ ۶ دسامبر ۱۹۲۶(1926-12-06) – ۱ دسامبر ۱۹۹۰(1990-12-01)) یک کارگردان، فیلمنامهنویس، و تهیهکننده اهل ایتالیا بود. او برادر کوچکتر برونو کوربوچی کارگردان و فیلمنامهنویس است.
کوربوچی در رم زاده شد. او حرفه خود را با کارگردانی فیلمهای تقریبا ارزان قیمت تاریخی که کپی برداری از فیلمهای تاریخی بزرگی چون اسپارتاکوس بودند آغاز کرد. در میان نخستین فیلمهای وسترن اسپاگتی او میتوان فیلمهای قتلعام در گراند کانیون (۱۹۶۴) (که او با همکاری آلبرت باند تحت نام مستعار استنلی کوربت ساخته بود)، به علاوه قاضی مینه سوتا(۱۹۶۵) که به صورت انفرادی کارگردانی کرده بود را پیدا کرد. نخستین موفقیت تجاری کوربوچی با ژانر وسترن اسپاگتی و فیلم جنکو بود با بازی فرانکو نرو که هنرپیشه اول برخی فیلمهایش بود. او بعدها با فرانکو نرو در در دو فیلم دیگر در این ژانر همکاری کرد. فیلم مزدور (۱۹۶۸) جایی که نرو نقش سرگی کوالسکی را که یک مزدور لهستانی بود و همچنین بازیگرانی چون تونی موزانته، جک پالانس و جووانا رالی در آن بازی میکردند به علاوه فیلم همکاری در قتل را در سال ۱۹۷۰ و آخرین این سهگانه را که فیلم انقلاب مکزیک بود کارگردانی کرد.پس از جنکو، کوربوچی فیلمهای وسترن اسپاگتی بسیاری ساخت که او را موفق ترین کارگردان ایتالیایی این ژانر پس از سرجو لئونه و پرکارترین کارگردانان ایتالیا کرد. از مشهورترین فیلمهایش میتوان به سکوت بزرگ، یک وسترن مخوف و تاریک با ابزی یک قهرمان دارای اختلال گفتاری و یک آدم شریر سایکوپاتی نام برد. فیلم در بعضی کشورها به خاطر خشنونت بیش از انداره اش ممنوع شد.
ادای احترامی به کارگردان ایتالیایی دهه 1960 سرجیو کوربوچی و کارگردان معاصر کوئنتین تارانتینو که دوره ای به یاد ماندنی در سینمای ایتالیا را با حساسیت امروز بازگو می کند.