پولت دوبوست (انگلیسی: Paulette Dubost؛ ۸ اکتبر ۱۹۱۰(1910-10-08) – ۲۱ سپتامبر ۲۰۱۱(2011-09-21)) یک هنرپیشه اهل فرانسه بود. وی بین سالهای ۱۹۱۷ تا ۲۰۰۷ میلادی فعالیت میکرد.
از فیلمها یا برنامههای تلویزیونی که وی در آن نقش داشته است میتوان به قواعد بازی، پیکنیک روی علف، آخرین مترو اشاره کرد.
"رنه" و "پییر"، زوجی جوان، اتاقی در هتلی در پاریس می گیرند. آنها قصد دارند با هم خودکشی کنند، اما پس از شلیک "رنه" به خود، "پییر" ترسیده و پا به فرار می گذارد و...